Φόρτωση Text-to-Speech…
Ο,τι πρέπει για θρεπτικό πρωινό αυτό το ψωμί ολικής άλεσης. Η συνταγή το θέλει εμπλουτισμένο με ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορους και σουσάμι αλλά εμείς μπορούμε να βάλουμε όποιους σπόρους μας αρέσουν.
40′ προετοιμασία, 1 ώρα ψήσιμο, 1 ώρα και 30′ αναμονή
Υλικά
Βάρος: για περίπου 1 κιλό
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης αναμειγνύουμε τα αλεύρια σε μια λεκάνη.
- Ανοίγουμε στο κέντρο μία λακκουβίτσα και ρίχνουμε εκεί τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και λίγο από το νερό.
- Ξεκινάμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το υπόλοιπο νερό – τόσο όσο να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.
- Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.
- Την αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.
- Μετά ξαναζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε να πάνε παντού.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε καρβέλι και το βάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα.
- Αφήνουμε να φουσκώσει πάλι για 20-30 λεπτά.
- Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
- Ψήνουμε το ψωμί στον φούρνο για περίπου 1 ώρα.
