Για την αναφιώτικη παντζαροσαλάτα με μάραθο και ξιάλι, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα παντζάρια και βράζουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Για την αναφιώτικη παντζαροσαλάτα με μάραθο και ξιάλι, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα παντζάρια και βράζουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.