Ποιος άνθρωπος αντιστέκεται στις πατάτες; Ο Πέτρος Συρίγος έχει την καλύτερη συνταγή, αφού τις γεμίζει με cottage και σολομό… Είναι ιδανικές για κυρίως γεύμα ή για ένα πλούσιο συνοδευτικό. Μπορούν να σερβιριστούν με πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι, ή και με μυρωδικά για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Υλικά – πατάτες γεμιστές
4 μέτριες πατάτες με τη φλούδα
225 γρ cottage
100 γρ καπνιστό σολομό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Άνηθο ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C. Πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι ημίχονδρο.
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι πατάτες ψηθούν, με ένα μαχαίρι χαράζουμε βαθιά τις πατάτες σταυρωτά και πιέζουμε απο τις τέσσερις γωνίες να ανοίξουν.
Προσθέτουμε τυρί cottage, από πάνω καπνιστό σολομό, κρεμμύδι φρέσκο και άνηθο. Σερβίρουμε με baby ρόκα.
