Η σεφ όμως μάς δίνει και τη vegan παραλλαγή της: Μαζί με τα μανιτάρια, βράζουμε και μια μέτρια πατάτα. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, παίρνουμε μία δόση σούπας μαζί με την βρασμένη πατάτα και τη χτυπάμε στον πολυκόφτη με τον χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν πυκνή κρέμα. Αδειάζουμε στη σούπα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και να χυλώσει. Υλικά Μερίδες: 8 Διαδικασία Για την αυγοκομμένη μανιταρόσουπα ή αλλιώς μανιταρίτσα, ξεκινάμε σκουπίζοντας όλα τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα. Αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια από τα πλευρώτους και κόβουμε το κάτω μέρος από τα…
Μανιταρόσουπα αυγοκομμένη ή αλλιώς μανιταρίτσα
