Pastry Family: κλασική αξία Οι ατομικές πάστες φλόρα μοιάζουν με κοσμήματα. Καλοσχηματισμένες, γυαλιστερές, με ζύμη μπισκότου που μυρίζει έντονα βούτυρο (χρησιμοποιούν αγελαδινό με πλούσια λιπαρά), είναι αρκετά τραγανές, θρυμματίζονται όταν τις δαγκώνεις, στο τέλος λιώνουν ευχάριστα στο στόμα. Στα υλικά τους είναι γενναιόδωροι. Αν μια πάστα φλόρα ζυγίζει ένα κιλό, αισθάνεσαι ότι το μισό είναι βούτυρο. Η γέμιση έχει βερίκοκο γλασέ, βρασμένο σε σιρόπι, δεμένο με μαρμελάδα βερίκοκο για να αποκτήσει τη σωστή υφή – μια παλιά τεχνική που ελάχιστα ζαχαροπλαστεία ακολουθούν πια. Από το 1969, όταν και άνοιξε, η…
Πού θα φάτε την πιο νόστιμη πάστα φλόρα στην Αθήνα
