10′ προετοιμασία, 20′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 1
2 έτοιμα φιλέτα τσιπούρας με το δέρμα
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
Χυμός από ½ λεμόνι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
1. Για το φιλέτο τσιπούρας στη λαδόκολλα με ντοματίνια και λαδολέμονο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
2. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στις διαστάσεις ενός μέτριου ταψιού, το στρώνουμε στο σκεύος και στο κέντρο τακτοποιούμε τα δύο φιλέτα τσιπούρας, το ένα δίπλα στο άλλο, με το δέρμα προς τα κάτω. Γύρω τους σκορπίζουμε τα ντοματίνια και το σκόρδο.
4. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε με το πιρούνι το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα φιλέτα.
5. Διπλώνουμε τη λαδόκολλα προς τα πάνω, προσεκτικά, στρίβοντας τις άκρες, ώστε να σφραγίσουμε καλά το περιεχόμενο και να μη διαφεύγουν οι νόστιμοι υδρατμοί και οι χυμοί.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μεταφέρουμε το πακέτο σε πιάτο και το ανοίγουμε από την πάνω πλευρά, ώστε να μη φύγουν τα νόστιμα ζουμάκια. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.
