Υλικά Τεμάχια: για 1 καρβέλι Διαδικασία Για να φτιάξουμε μαύρο καρβελάκι, αρχικά ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα (ή στον κάδο του μίξερ πάγκου) όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά χλιαρό νερό (περίπου 300 – 400 ml ή όσο πάρει η ζύμη), ενώ ζυμώνουμε ζωηρά με τα χέρια μας (ή με το εξάρτημα «γάντζος» για ζύμες). Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ελαστική και λεία η ζύμη και να μην κολλάει. Τότε προσθέτουμε το λάδι και ξαναζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για…
Μαύρο καρβελάκι, σε συνταγή της Εύης Βουτσινά
