Ο πιο απλός τρόπος για να ελέγξουμε τα αυγά είναι το τεστ με το νερό. Τοποθετούμε ένα αυγό σε ένα μπολ ή ποτήρι με νερό και παρατηρούμε πώς συμπεριφέρεται. Αν βυθιστεί και μείνει στον πάτο, είναι πολύ φρέσκο. Αν σηκωθεί ελαφρώς όρθιο, είναι λίγων ημερών αλλά εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Αν επιπλέει, δεν είναι φρέσκο και καλό είναι να μην το χρησιμοποιήσουμε.
Αυτό συμβαίνει γιατί με τον χρόνο εισέρχεται αέρας στο εσωτερικό του αυγού, μεγαλώνει ο αεροθάλαμος και αυξάνεται η πλευστότητά του.
